تعتبر الطماطم من أكثر الخضروات التى تتعرض للتعفن في الصيف نتيجة تعرضها للحرارة الزائدة، مما يجعلها تفسد بسرعة، لذا سنعرفك أبسط الطرق للاحتفاظ بالطماطم كما هي سليمة، سواء فى شكل عصير أو حبات طماطم فلا تفوتيها.
أولاً: طريقة حفظ حبات الطماطم في الصيف :
لابد أن تكون الحبات جامدة ، ثم اغسليها بالماء جيدا، وصفيها فى مصفاة حتى تتصفى من الماء، ثم جففيها بواسطة فوطة قطنية نظيفة.
بعد ذلك ضعي حبات الطماطم في كيس ورقي ثم ضعيها في درج الثلاجة.
أيضاً: طريقة حفظ عصير الطماطم :
وهنا تستخدمي الحبات الطرية ، وقطعيها واعصريها في الخلاط الكهربي، ثم ضعيها في قدر على النار حتى تغلى.
عندها قللي النار، واتركيها حتى تتسبك تماما ثم ارفعيها من النار واتركيها تبرد، بعدها وزعي عصير الطماطم على الأكياس البلاستيك حسب إستخدامك منها، واحفظيها بالفريزر.
الرابط المختصر
